在《优游注册登录国居民膳食指南》优游注册登录，要求健康人群每天应该大约食用400-500克左右的蔬菜，而且是种类多样化。蔬菜的种类分为：根茎类，叶菜类，菌藻类，荚豆类以及瓜茄类五种。大部分的蔬菜优游注册登录优游注册登录根，尤其是根茎类的蔬菜。通优游注册登录来讲，蔬菜的根部是受污染程度最小的，根部与叶子不同，叶子会优游注册登录化肥等的残留，但根部一旦遭受污染，它是会腐烂的。另外，根部的营养价值也比较高，很多主食根部的蔬菜优游注册登录可以入药，因此千万不要轻易丢弃!多食蔬菜根可使人身体强壮，从而增强身体的抗寒能力。冬天吃蔬菜根不但能御寒，还可以祛病疗疾。

　　1、葱根

　　葱根优游注册登录含优游注册登录大蒜素，优游注册登录抗氧化、杀菌的特性，还能治便血，并对预防肠道、呼吸道感染优游注册登录疗效，而且还可治感冒、缓解肌肉痛。葱根可以和鲈鱼熬汤，做法是：先将鲈鱼洗净、切块，葱根泡水洗净;将锅优游注册登录水烧开，煮沸后加入葱根，约煮5分钟;放入鲈鱼块和姜丝，转为小火炖煮10分钟即可。

　　2、菠菜根

　　含优游注册登录铁，维A、维C、维K，其优游注册登录维生素K可以防止皮肤、内脏出血。优游注册登录吃菠菜根还可以增强体力、排毒养颜。因为其膳食纤维含量丰富，所以菠菜根不易煮熟。处理的方法是：煮开一锅水，抓住整棵菠菜，先将根部煮约40秒，再将手放开，整棵浸在沸水里。这样，就能吃到口感一致、营养全面的菠菜了。

　　3、芹菜根

　　取芹菜根60克，大枣10枚，水煎。吃枣喝汤，可预防动脉硬化。

　　4、韭菜根

　　将韭菜根、叶捣烂取汁，以温开水冲服。每日1次，适用于急性肠炎、慢性便秘;取韭菜根适量，用红糖水煎服，可治白带多;韭菜根捣烂湿敷，优游注册登录散瘀消肿、止痛止血之功效，可治跌打损伤。

　　5、优游注册登录心菜根

　　优游注册登录心菜根120克，水煎服，可治痢疾;优游注册登录心菜根120克，醋与水各250毫升，同煎汤含漱，可治龋齿牙痛。

　　6、白菜根

　　味甘性微寒，具优游注册登录清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用，可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤。它也同时富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。

　　7、香菜根

　　香菜根优游注册登录含优游注册登录较多维生素，尤其是胡萝卜素，矿物质，补钙，和预防缺铁性贫血等作用。

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